低溫殺菌對于大多數(shù)經(jīng)密封的酸性食品具有可靠的耐藏性。因此，對于那些不耐高溫處理的低酸性食品，只要不影響消費習(xí)慣，常利用甲酸或借助于微生物發(fā)酵產(chǎn)酸的手段，使pH將至酸性食品的范圍，就可采用低溫殺菌達(dá)到保持食品品質(zhì)和耐藏的目的。因為，低溫殺菌比高溫殺菌對生產(chǎn)來說要簡便得多

泡椒雞爪巴氏殺菌機整套生產(chǎn)線設(shè)備包含有：低溫巴氏滅菌機、冷卻機、振動瀝水機、翻轉(zhuǎn)式風(fēng)干機等等，成套設(shè)備整機采用sus304食品級不銹鋼制成、外形美觀、簡潔易保養(yǎng)。輸送部分采用sus304不銹鋼網(wǎng)帶，輸送平穩(wěn)、耐高溫、伸縮性小、噪音小等特點。鳳爪成套設(shè)備以殺菌—冷卻—瀝水—風(fēng)干為主。整機采用304食品級不銹鋼制成，安全放心使用，堅固耐用、不生銹不變形，是食品加工企業(yè)*產(chǎn)品。

 泡椒雞爪巴氏殺菌機設(shè)備特點：

1、整機采用食品級304不銹鋼制成，安全放心使用、堅固耐用，不生銹不變形，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

2、輸送部分采用304不銹鋼網(wǎng)貸，輸送平穩(wěn)，耐高溫，伸縮性小，噪音小，運行部分采用無級變速。

3、加熱方式采用蒸汽加熱或電加熱兩種常見的加熱方式，也可根據(jù)客戶要求更改或加裝。巴氏殺菌溫度根據(jù)產(chǎn)品來調(diào)節(jié)殺菌時間，裝有溫控系統(tǒng)。

4、殺菌槽加有保溫設(shè)施并設(shè)有溫度補償裝置，有效保證了槽內(nèi)水溫的均衡性，保證殺菌效果。

5、該機裝有保溫裝置，并設(shè)有溫度均衡器，有效保證了殺菌槽內(nèi)溫度的均衡性，達(dá)到殺菌的效果。

?6、其他成套設(shè)備均為304食品級不銹鋼制成，具有高強度的腐蝕性，是食品級的安全才材料。

用途： 巴氏殺菌機適用于蔬菜、軟包裝、灌裝瓶裝類、腌漬菜、低溫肉制品、果凍、奶制品等食品的滅菌。滅菌溫度、速度可根據(jù)產(chǎn)品工藝要求設(shè)定。